Preparazione:

Per la base, fai rosolare 5 chicchi di pepe in padella e quindi schiacciali con un cucchiaio. Appena tostati, sfuma con un po’ di brodo.

Manteca la pasta con il formaggio o il burro, mantenendolo a una temperatura inferiore agli 80°.

Aggiungi il Provolone del Monaco già tritato, poi aggiungi foglioline di menta alla cremina. Mescola il condimento alla pasta.

Grattugia un po’ di formaggio sul piatto da servire, quindi aggiungi il pepe e gusta i Tagliolini La Rustichella insaporiti.