In un’ampia padella, scalda un giro abbondante di olio EVO con lo spicchio d’aglio sbucciato e i filetti di acciuga. Fai sciogliere le acciughe a fuoco dolce.

Unisci i capperi dissalati, le olive e i pomodorini datterini tagliati a metà. Aggiusta leggermente di sale e pepe, quindi lascia cuocere per circa 8-10 minuti a fuoco vivace finché i datterini non saranno morbidi e avranno formato un bel sughetto.

Tuffa i Ravioli all’Orata La Rustichella in abbondante acqua salata in ebollizione e scolali ben al dente (bastano pochi minuti).

Trasferisci i ravioli direttamente nella padella con il sugo, unisci un mestolo di acqua di cottura e manteca delicatamente per un minuto. Completa con un abbondante trito di prezzemolo fresco e qualche foglia di basilico spezzettata a mano prima di servire ben caldi.

Il piatto è pronto !