Pulite i gamberoni tenendo da parte le teste e i carapaci. Tagliate l’astice a metà nel senso della lunghezza e schiacciate leggermente le chele.

In una casseruola, tostate a fuoco vivo i carapaci e le teste dei crostacei con un filo d’olio, schiacciandoli bene. Coprite con acqua fredda e fate sobbollire per 30 minuti; infine filtrate il brodo ottenuto.

In un’ampia padella con un filo d’olio, scottate l’astice e i gamberoni per 2 minuti. Regolate di sale e pepe, poi toglieteli e teneteli da parte. Nella stessa padella, versate la bisque e lasciatela restringere.

Scolate gli spaghettoni molto al dente e tuffateli direttamente nella padella con la bisque. Portate a cottura la pasta saltandola per far legare l’amido al sugo.

Un minuto prima di spegnere, unite l’astice e i gamberoni per scaldarli. Completate a fuoco spento con prezzemolo fresco tritato, un filo d’olio a crudo e una macinata di pepe

Il piatto è pronto!