Sfoglia(55%): Semola di Grano Duro, Farina Tipo “00”, Uova fresche 10%, Acqua.
Ripieno(45%): Ricotta Fresca 50%(Siero di latte, latte, sale), Formaggio 30%(latte ovino,caglio e sale), Pangrattato(farina di grano tenero, acqua, lievito di birra, sale), sale, pepe(15%).
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