Sfoglia(55%): Semola di grano duro, farina di grano tipo “00”, acqua, uova, sale.
Ripieno(45%): ricotta fresca 70% (siero di latte, sale), prosciutto crudo 20% (coscia di suino, sale), uova fresche, parmigiano reggiano (latte, caglio, sale), sale, pepe, prezzemolo, pangrattato (farina di grano tenero tipo “0”, lievito di birra, sale).
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